Le dessert coréen avec des haricots rouges, patbingsu

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(biz.heraldcorp.com)

Le dessert coréen avec des haricots rouges, patbingsu

Dans la chaleur étouffante de l’été, patbingsu, ou rasé glacé de haricots rouges, est un régal populaire.

Le type le plus classique de bingsu, qui se réfère à des desserts fait de glace pilée et de lait condensé complété avec divers garnitures, patbingsu ressemble à une montagne blanche avec de la lave bourgogne.

Le goût global de Patbingsu est doux, car les haricots rouges ont été mijotés avec du sucre pendant des heures et le lait est utilisé pour faire du lait rasé. Le plaisir vient du choc inattendu des textures. Alors que les haricots rouges sont pâteux, la glace fond rapidement dans la bouche. Le soulagement du contenu froid va sans dire.

Au fil des ans, d’autres variétés de bingsu ont été introduites, comme le bingsu au vin et le bingsu au thé vert. Mais injeolmi bingsu est peut-être le plus notable d’entre eux.

Injeolmi fait référence au gâteau de riz enrobé de poudre de haricot. Injeolmi bingsu utilise la poudre de haricots comme garniture. Certains pourraient avoir du mal à respirer en mangeant sur injeolmi bingsu, car la poudre peut être facile à étouffer et à tousser. Mais trouver le petit gâteau de riz dans la pile de glace est une agréable surprise.

Quand il a été introduit il y a environ cinq ans, l’injeolmi bingsu s’est avéré être une sensation, avec des gens faisant la queue devant les magasins. Sulbing, la franchise Bingsu derrière la tendance, a même fait son chemin vers la Chine et l’Australie.

Des fruits tels que la fraise et le melon sont également utilisés comme garnitures de bingsu. Mango bingsu a été populaire pendant un certain temps, jugé hautement instagrammable.

Il y a quelques décennies à peine, de nombreux ménages possédaient un rasoir à glace pour faire du bingsu. Mais comme il y a maintenant beaucoup de franchises bingsu, les gens sortent généralement pour la friandise sucrée. En été, beaucoup renoncent au café ou au thé et préfèrent plonger dans un bol de bingsu après un repas.