La religieuse bouddhiste Wookwan publie un livre de cuisine en anglais

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(http://newsplus.chosun.com)

La religieuse bouddhiste Wookwan publie un livre de cuisine en anglais

Du point de vue d’un occidental, Jeong Kwan viendrait probablement à l’esprit en tant qu’autorité principale dans la nourriture de temple, comme elle a présenté dans la série de Netflix «la table du chef».

En Corée, cependant, la nonne bouddhiste Wookwan est encore mieux connue en tant que gourou du temple. Elle a publié deux livres de cuisine de temple, et a récemment publié son troisième – sa première en anglais – «Wookwan’s Korean Temple Food: The Road to the Taste of Enlightenment» qui est la première de son genre par une religieuse bouddhiste introduisant la nourriture du temple coréen en anglais.

Wookwan, chef du Centre culturel alimentaire du temple Mahayeon et membre expert de la nourriture du temple au Cultural Corps of Korean Buddhism, est diplômée de l’Université Suwon Bongnyeongsa Sangha, a obtenu sa maîtrise en études bouddhistes et a terminé ses études doctorales à l’Université de Delhi en Inde.

Elle a été invitée à divers événements culinaires mondiaux pour présenter la nourriture de temple coréen et a tenu de nombreuses conférences et programmes en Corée accueillis par le Corps culturel du bouddhisme coréen sous l’ordre de Jogye du bouddhisme coréen depuis 2010.

Ses engagements actifs à l’étranger l’avaient propulsée à écrire un livre de cuisine en anglais sur la nourriture au temple.

La nourriture des temples coréens est connue pour être écologique et végétarienne, n’utilisant que des ingrédients cultivés sur place et cultivés naturellement. Il n’utilise pas de viande ou de produits d’origine animale, à l’exception de certains ingrédients laitiers comme le lait. La nourriture de temple est également connue pour son goût doux d’éviter les cinq herbes piquantes qui distraient l’esprit – l’ail, l’oignon vert, le poireau, la ciboulette, et l’oignon.

Dans le livre, Wookwan commence par une introduction à la nourriture du temple coréen, suivie des trois principes de préparation de la nourriture du temple (clarté, flexibilité et respect du Bouddha-Dharma), puis des caractéristiques et de l’histoire de la nourriture du temple. Le livre de cuisine en quatre parties couvre 41 recettes, y compris des recettes traditionnelles avec celles développées par Wookwan elle-même.

“Ce que je veux présenter à travers ce livre, c’est l’excellence de la culture de la fermentation coréenne et de la nourriture fermentée, la simplicité de la cuisine et la philosophie derrière la préparation de la nourriture du temple”, a-t-elle déclaré.

«Manger ne consiste pas seulement à remplir l’estomac, mais aussi à se préparer à manger des ingrédients tout en communiquant avec la nature, à les cuisiner et à les manger avec gratitude, dans l’espoir d’illuminer le monde. “