Trouver la nostalgie et le confort dans la nourriture soul coréenne

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Trouver la nostalgie et le confort dans la nourriture soul coréenne

Le terme «nourriture de l’âme» a été inventé dans les États du sud des États-Unis par les Afro-Américains dans les années 1960.

La nourriture de l’âme reflétait le chagrin et la douleur parmi les esclaves de la région qui devaient se contenter de la nourriture qu’on leur donnait. Ces jours-ci, cependant, le sens a quelque peu changé pour transmettre des plats nostalgiques qui réconfortent les gens.

Le terme anglais est maintenant aussi couramment utilisé chez les Sud-Coréens pour décrire des plats qui sont très différents des repas traditionnels qui remontent à l’époque de Joseon.

Comme la nourriture de l’âme des Coréens a ses origines dans le chagrin et la tristesse ethniques pendant la domination coloniale japonaise (1910-1945) et la guerre de Corée (1950-53), la signification derrière une telle nourriture pourrait être semblable à celle du Sud américain.

Malgré le manque d’ingrédients, les gens ont créé de nouveaux types de plats savoureux qui pourraient satisfaire l’appétit et la faim des enfants et des adultes. Avec l’industrialisation rapide après la guerre de Corée, la nourriture a beaucoup évolué ici.

Parmi ceux-ci sont jajangmyeon, tteokbokki, kalguksu, gukbap, budaejjigae, gimbap, ramen et poulet frit. On estime qu’une grande partie des Coréens ont apprécié ces types de plats pendant leur enfance.

Alors que la plupart des Coréens mangent du riz et des plats d’accompagnement tous les jours, beaucoup apprécient toujours la nourriture de l’âme en accord avec leurs souvenirs d’enfance.

Bien que la nourriture soul coréenne soit relativement bon marché, beaucoup de gens à revenu élevé n’hésitent pas à creuser. Leur amour constant pour le genre de plat est attribuable au mal du pays.

Il existe des données intéressantes sur la rivalité entre jajangmyeon et poulet frit.

Selon l’analyste de données volumineuses basé sur l’intelligence artificielle Daumsoft, le nombre de fois que le poulet frit a été mentionné sur les médias sociaux a augmenté en moyenne de 33% par an depuis 2011, indiquant qu’il devient rapidement plus un aliment de confort sud-coréen que jajangmyeon . Les données ont révélé que le poulet frit a été mentionné 846,19 millions de fois sur les blogs internet et 1,25 milliard de fois sur Twitter au cours des six dernières années.

En 2016 seulement, le poulet a été mentionné 3,23 millions de fois sur les sites de réseautage social.

En revanche, le nombre de mentions de jajangmyeon, l’un des plats coréens-chinois les plus populaires, sur les réseaux sociaux était de 274 662 en 2016, soit environ 10% du chiffre correspondant pour le poulet frit.

Beaucoup de Coréens choisissent le confort du poulet frit et de la bière pour laver leur stress un vendredi ou un samedi soir après une semaine de travail exténuante.

“Pour les étudiants des années 1980, âgés de moins de 20 ans, jajangmyeon et poulet étaient les plats pour les jours spéciaux comme une fête d’anniversaire”, a déclaré un internaute d’âge moyen. “Tteokbokki est une véritable nourriture pour l’âme, qui a été vendue devant les écoles du pays.”