Buldak Spicy Ramen engouement continue

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Lorsque Samyang Foods a lancé Buldak Spicy Chicken Ramen en 2012, la société ne s’attendait pas à ce qu’elle reçoive une telle popularité des clients à l’étranger – en particulier dans la communauté YouTube.

«Au début, nous avons développé le produit ciblant les amateurs de plats épicés locaux sur le marché de niche», a déclaré Park Jung-seok, directeur marketing de Samyang Foods.

Buldak se réfère à du poulet grillé mariné dans une pâte de piment rouge super épicé. Son nom se traduit par «feu poulet». On ne sait pas d’où vient le plat de viande, mais il est devenu populaire parmi les Sud-Coréens au début des années 2000.

En 2014, un YouTuber britannique appelé “Korean Englishman” a mis en ligne une vidéo dans laquelle il a filmé les réactions des étrangers qui essayaient les ramen de Buldak. La plupart de ces âmes courageuses ne pouvaient supporter le piquant des nouilles. La vidéo est vite devenue virale et depuis lors, de nombreux YouTubers ont relevé le défi de le manger, le surnommant le «défi des nouilles de feu».

“Et ce fut en 2016 que Buldak ramen fièvre a frappé le marché de l’Asie du Sud-Est. C’était quand notre graphique des ventes montait en flèche, “a déclaré Park.

Porté par la popularité sans précédent, Samyang Foods a commencé à sortir différentes variantes de la série Buldak: Cheese Buldak Ramen, Mara (épice chinoise) Buldak Ramen, Curry Buldak Ramen et Carbo Buldak Ramen, pour n’en citer que quelques-uns. L’année dernière, Haek Buldak Extra Spicy poulet Ramen, qui mesure 8 000 unités de chaleur Scoville, a frappé le marché local. Il double le piquant de l’original.

“La nourriture épicée soulage le stress, et contrairement à d’autres aliments de qualité, Buldak Ramen est une alternative beaucoup moins chère, plus facilement accessible aux épices extrêmes pour le soulagement du stress”, a déclaré Joon Yang, un Américain coréen qui vit à Séoul.

Selon Samyang Foods, au moins 400 millions de paquets de buldak ramen ont été vendus en 2017 seulement. Depuis son lancement en 2012, un total de 1 milliard de paquets de buldak ramen ont été vendus, ce qui correspond à environ 600 000 paquets de buldak ramen vendus par jour.

La société a déclaré qu’elle exploite sa chaîne de production littéralement 24 heures sur 24.

Samyang Foods est actuellement le numéro trois des ventes de l’industrie avec une part de 11,3% sur le marché local des nouilles instantanées à partir de 2017, rattrapant rapidement la deuxième place occupée par Ottogi avec 22,4%. Nongshim domine le marché avec 55,8% de part de marché.

En hausse sur le marché des nouilles instantanées, Samyang a annoncé en novembre son intention de construire quatre autres lignes de production en injectant 60 milliards de wons (56 millions de dollars).

Cependant, le projet d’investissement dans ses usines et équipements soulève des inquiétudes, car d’autres entreprises ont fait des mouvements similaires pour leurs produits, mais seulement pour voir la demande chuter plus tard. Par exemple, la friandise Honey Butter Chip de la firme de confiserie Haitai a vu des ventes explosives en 2014, mais elle s’est éteinte peu de temps après.

“Beaucoup craignent que nos produits ne soient oubliés et que les ventes diminuent dans quelques années. Mais ce que nous avons observé, c’est que depuis le second semestre de 2016, les ventes ont maintenu un mouvement à la hausse “, a déclaré Park.

Une fois la construction de quatre lignes de production supplémentaires terminée, la capacité de production annuelle passera à 1,5 milliard de paquets de ramen, contre 400 millions par an, selon la société.

Après avoir élargi avec succès son portefeuille de ventes à travers le monde, y compris les États-Unis, en Europe, en Australie et en Asie du Sud-Est, Samyang envisage maintenant de faire une incursion agressive sur le marché Halal.

“En septembre, nous avons été approuvés par MUI, le principal organisme clérical d’Indonésie, pour nous certifier en tant que produit halal”, a déclaré Park, ajoutant que Buldak ramen, certifié Halal, sera disponible en Indonésie à partir de cette année.

Les experts de l’industrie estiment que le marché indonésien des nouilles instantanées est évalué à 4,4 billions de wons par an, suivi du Vietnam avec 1,8 trillion de wons et de la Thaïlande avec 1,5 trillion de wons. La Chine est n ° 1 dans l’industrie avec une taille de marché de 16 milliards de wons.