Les exportations de nouilles coréennes atteignent 340 millions de dollars

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Les exportations de ramen de la Corée du Sud ont bondi de 340 millions de dollars cette année,
grâce à la variété des produits et à la popularité exceptionnelle en Chine et aux États-Unis.

En novembre, les exportations ont atteint plus de 346 millions de dollars, selon le ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation et des Affaires rurales et la Corporation coréenne de l’agro-pêche
et de l’alimentation, mardi. Le chiffre a battu les 290 millions de dollars de l’an dernier.

Les principaux importateurs de ramen sud-coréen étaient la Chine, qui représentait 26% du commerce,
les États-Unis (12%), le Japon (7%), Taiwan (6%) et l’Australie (5%). Aux États-Unis, les nouilles
ne se trouvent pas seulement sur les tablettes des magasins d’alimentation coréens, mais sont
également vendues par de grands détaillants américains comme Walmart.

Le pic d’exportation est en ligne avec une diversification des produits ramen sud-coréens.
Parmi les nouveaux arrivants pour stimuler les papilles gustatives, on trouve des produits ramen
à la chinoise plus proches du jjambbong (nouilles épicées aux fruits de mer) et du jjajangmyeon (nouilles sauce aux haricots noirs), très prisés dans les restaurants chinois en Corée du Sud.
Un ramen de style coréen qui imitait des ragoûts populaires comme budae jjigae, littéralement
«ragoût de base militaire», a également suscité l’intérêt des consommateurs.

Le marché intérieur des ramen de la Corée du Sud valait 2,16 billions de wons
(20 milliards de dollars) l’année dernière. Une forte augmentation des ménages d’une personne –
qui préfèrent les tasses ramen à la variété carrée pour des raisons de commodité – a contribué
à la forte croissance du marché.